1.8 A INITIATION A LA NUTRITION DES SPORTS D’ENDURANCE

🎯 Introduction à la formation

L’introduction pose le cadre et les objectifs pédagogiques.

• Présentation des objectifs d’apprentissage et des compétences visées
• Explication du déroulé pédagogique et des méthodes utilisées
• Clarification des modalités d’interaction et d’évaluation

🔬 Module 1 : Inflammation et nutrition chez le sportif

Comprendre le rôle de l’inflammation dans l’adaptation à l’effort et l’impact des apports nutritionnels.

• Place de l’inflammation dans les processus d’adaptation à l’effort
• Rôle de l’inflammation dans la récupération et la performance sportive
• Facteurs nutritionnels d’inflammation de bas grade :
  • Principales catégories d’aliments impliquées
  • Effets potentiels sur la santé du sportif et ses performances
• Mise en perspective avec les pratiques alimentaires courantes des sportifs

⚡ Module 2 : Métabolisme énergétique à l’effort et besoins en glucides

Maîtriser les bases du métabolisme énergétique pour adapter les apports glucidiques à l’effort.

• Voies métaboliques préférentielles mobilisées selon l’intensité et la durée de l’effort
• Sources alimentaires de glucides et caractéristiques (simples, complexes, etc.)
• Index glycémique (IG) et charge glycémique (CG) :
  • Définition et intérêt pratique
  • Impact sur la gestion de l’énergie et la performance
• Fenêtre métabolique :
  • Période propice à l’optimisation des apports nutritionnels
  • Conséquences sur la récupération et la reconstitution des réserves
• Introduction aux stratégies avancées :
  • Surcharge glycogénique
  • Périodisation nutritionnelle (train-low, sleep-low, etc.)
  • Intérêt, limites et principes de mise en œuvre

💪 Module 3 : Besoins en protéines et adaptation physiologique

Adapter les apports protéiques pour soutenir l’adaptation à l’effort et la récupération musculaire.

• Rôles des protéines dans l’organisme du sportif :
  • Fonctions structurales, fonctionnelles et métaboliques
  • Impact sur la masse musculaire et la récupération
• Sources alimentaires de protéines :
  • Protéines animales et végétales
  • Qualité protéique et complémentarité
• Recommandations d’apports :
  • Besoins quantitatifs selon le profil du sportif
  • Répartition et chronologie des apports au cours de la journée
• Protéines et récupération musculaire :
  • Fenêtre de sensibilité musculaire
  • Stratégies pour optimiser la réparation et l’adaptation

🍽️ Module 4 : Organisation des repas au quotidien

Structurer l’alimentation journalière pour la performance et la récupération.

• Organisation des repas sur la journée :
  • Répartition des prises alimentaires (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, collations)
  • Articulation entre apports énergétiques, glucidiques et protéiques
• Adaptations selon les contraintes d’entraînement :
  • Horaires d’entraînement (matin, midi, soir)
  • Configuration des séances (durée, intensité, fréquence)
• Exemples de journées-types d’alimentation chez le sportif

💧 Module 5 : Besoins hydriques à l’effort

Prévenir les risques liés à l’hydratation et optimiser les apports hydriques pendant l’effort.

• Besoins hydriques à l’effort :
  • Facteurs influençant les pertes hydriques
  • Estimation des besoins selon le type d’effort
• Hyponatrémie et surhydratation :
  • Définition, mécanismes et risques
  • Signes d’alerte et prévention
• Recommandations nutritionnelles à l’effort :
  • Types de boissons (eau, boissons d’effort, etc.)
  • Stratégies d’hydratation avant, pendant et après l’exercice

🏅 Module 6 : Stratégies nutritionnelles à l’effort et en compétition

Construire des stratégies nutritionnelles adaptées aux différentes phases de l’effort et aux compétitions.

• Confort digestif avant, pendant et après l’effort :
  • Choix des aliments et boissons
  • Prévention des troubles digestifs liés à l’exercice
• Stratégie nutritionnelle la semaine précédant une compétition :
  • Adaptation de la répartition des macronutriments
  • Organisation des repas en fonction de la charge d’entraînement
• Apports alimentaires au cours d’une compétition :
  • Gestion des apports en glucides, hydratation et électrolytes
  • Exemples d’aliments et formats pratiques
• Optimisation de la récupération post-effort :
  • Combinaison glucides/protéines
  • Stratégies globales pour favoriser la régénération et limiter la fatigue

✅ Conclusion et synthèse des acquis

La conclusion permet de consolider les connaissances clés et de projeter les participants dans leur pratique.

• Récapitulatif des principaux messages pratiques
• Mise en perspective avec les réalités de terrain des participants
• Identification de pistes d’amélioration et d’actions à mettre en œuvre

📏 Modalités d’évaluation des acquis

Plusieurs outils permettent de suivre la progression des participants et d’évaluer les compétences acquises.

• Questionnaire de positionnement initial avant la formation
• Évaluation formative continue tout au long de l’action de formation :
  • Questions-réponses, échanges, mises en situation
  • Vérification de la compréhension des notions clés
• Questionnaire de positionnement final en fin de formation pour mesurer les acquisitions
• Questionnaire de satisfaction à chaud pour recueillir le ressenti et les retours des participants

📚 Approche pédagogique et modalités d’apprentissage

La formation s’appuie sur une pédagogie active favorisant les échanges et l’appropriation des outils pratiques.

• Apports théoriques structurés illustrés par des exemples concrets issus de la pratique sportive
• Interactions permanentes : échanges entre participants et intervenant, questions-réponses, retours d’expérience
• Classe virtuelle via une plateforme de visioconférence dédiée
• Accès aux supports de cours via un tableau de bord personnel pour un suivi et une révision facilités

📝 Questionnaire de positionnement en amont

Un questionnaire préalable permet de situer le niveau initial des participants et d’adapter le contenu :

• Identification des connaissances de base en nutrition du sportif
• Repérage des besoins spécifiques et des attentes des participants
• Personnalisation des exemples et des approfondissements au cours de la formation